Diätologie

Die*der Studierende  weiß den Unterschied zwischen Ernährung, Essen und Trinken und Diät.  wissenschaftlich definierten Normwerte über den Bedarf an Energie-, Makro- und Mikronährstoffen in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht und den Lebensumständen können interpretiert werden.  erfasst den Zusammenhang zwischen Nahrungsaufnahme, Verdauung, Resorption und Stoffwechsel und kennt Theorien über die Regulation von Hunger und Sättigung.  ist in der Lage die Menge der wertebestimmenden Anteile (Makro-/Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, Energie) der Produkte einzuschätzen.  weiß über Rohstoffe, Herkunft und Gewinnung der Nahrungsmittel Bescheid,  versteht die Herstellungsverfahren der Produkte sowie biologische, chemische und physikalische Verarbeitungsmöglichkeiten.  Handelsformen, Qualitätsstufen und aktuell gängige Produktnamen sowie grundlegende Inhaltsstoffe der Lebensmittel sind bekannt.  kennt Rohstoffe, Herkunft und Gewinnung der Nahrungsmittel, sowie die Herstellungsverfahren der Produkte und biologische, chemische und physikalische Verarbeitungsmöglichkeiten.  ist in der Lage die Menge der wertebestimmenden Anteile (Makro-/Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Energie) von Produkten und Lebensmitteln einzuschätzen.  kann Grundlagen der Chemie, insbesondere das Periodensystem der Elemente, die Arten chemischer Bindungen sowie die Zusammenhänge zwischen Formel, Struktur und Eigenschaften, erläutern.  weiß über die chemische Zusammensetzung der Makronährstoffe Bescheid und in welchem Zusammenhang diese mit der Ernährung und Nahrungsaufnahme stehen.  versteht die Grundlagen aus der organischen Chemie, welche zum Verständnis biochemischer Ablaufe im Stoffwechsel des menschlichen Körpers erforderlich sind.  versteht molekularbiologische Grundlagen der Reproduktion und des Zellstoffwechsels.  ist in der Lage moderne Untersuchungstechniken sowie Modelle der experimentellen Ernährungsforschung für die Praxis zu interpretieren.

Die*der Studierende  versteht den biochemischen Hintergrund des Metabolisus verschiedener Nahrungsmittel.  erfasst die biochemische Terminologie und kann praktische Problemstellungen aus dem Blickwinkel der Biochemie diskutieren.  ist in der Lage Begründungen aus Sicht der Biochemie für fachliche Empfehlungen und Beratungen zu verstehen und zu interpretieren  versteht die unterschiedlichen wissenschaftlichen Ansätze der Ernährungspsychologie und kennt Methoden der Ernährungspsychologie.  kann Erkenntnisse aus Psychologie, Ernährungsmedizin und Kommunikation miteinander verknüpfen.  hat grundlegende Kenntnisse über klinische Laboruntersuchungsmethoden und kann die Ergebnisse für die diäologische Diagnose interpretieren  kann aus Laborbefunden ernährungsmedizinisch relevanten Informationen erkennen.  ist in der Lage mit zuständigen Ärzt*innen Rücksprache über fehlende medizinisch relevante Informationen zu halten.  kennt den Wirkungsbereich von Arzneimitteln in ausgewählten Bereichen und können im Rahmen der Ernährungstherapie entsprechende Rückschlüsse ziehen.  verfügt über die sprachlichen Grundlagen für den Umgang mit englischsprachiger, wissenschaftlicher Literatur.  versteht fachspezifische englische Begrifflichkeiten zu fachspezifischen Themenbereichen.

Allgemeine Anatomie und Physiologie Die*der Studierende • kennt die morphologischen und funktionellen Zusammenhänge des gesunden Körpers • ist mit der medizinischen Terminologie vertraut • hat grundlegende Kenntnisse über Entwicklung und Aufbau des menschlichen Organismus • kennt die Grundlagen der Physiologie • erklärt die Funktion von Organsystemen und deren ZusammenspielAllgemeine Pathologie Die*der Studierende • hat Kenntnisse über die Entstehung von Krankheiten weiß über Ursachen und Auswirkungen abweichender Zell- und Gewebsstrukturen und -funktionen im Organismus BescheidHygiene Die*der Studierende • kennt Standards der Hygiene, der Infektionsverhütung und Epidemiologie und leiten daraus prophylaktische Maßnahmen ab • trägt den Anforderungen der Hygiene Rechnung und weiß um die Bedeutung der Hygiene im GesundheitswesenGesundheitsförderung und Prävention in den Gesundheitsberufen Die*der Studierende • erklärt innerhalb und außerhalb der eigenen Sparte die Grundbegriffe Gesundheitsförderung, Resilienz, Gesundheitskompetenz, Klimakompetenz, Health Literacy, Prävention • beschreibt die Bedeutung gesundheitsförderlicher Maßnahmen sowohl für sich persönlich als auch für die Klient*innen/Patient*innen • kennt das Grundprinzip der Primärversorgung in Österreich und dessen Aufgaben in Zusammenhang mit Public Health und Gesundheitsförderung Notfallmanagement Die*der Studierende • erkennt lebensbedrohliche Zustände und leistet die entsprechende erste Hilfe • legt das Basismonitoring an und interpretiert diese Basiswerte • führt Erstmaßnahmen im Atemwegsmanagement durchRechtsgrundlagen 1 und Gesundheitswesen Die*der Studierende • kennt die Berufsbilder und Kompetenzbereiche der Gesundheitsberufe in Österreich • kennt die Grenzen der eigenverantwortlichen Berufsausübung und stellt den Bezug zu den entsprechenden gesetzlichen Regelungen her • kennt die organisatorischen Strukturen und die politischen Einflussbereiche des österreichischen Gesundheitswesens sowie Grundprinzipien der Betriebsführung eines KrankenhausesDigitalisierung Die*der Studierende • kann ausgewählte Grundbegriffe aus dem Bereich Digitalisierung im Gesundheitswesen erklären • kann ausgewählte Informationssysteme im Gesundheitswesen erklären

Grundlagen Qualitäts- und Datenmanagement Die*der Studierende  erläutert die Grundlagen des Daten- und Qualitätsmanagements im Gesundheitswesen.  analysiert und wendet Dokumentationsstandards in den verschiedenen Settings an, reflektiert diese und unterstützt qualitätsbezogene Aktivitäten (z.B. Nahtstellenmanagement, Qualitätsberichterstattung, Ergebnisqualitätsmessung).Rechtsgrundlagen 2 Die*der Studierende  kennt und versteht die Grundprinzipien der berufsspezifischen rechtlichen Grundlagen und Gesetze.  kennt und versteht die relevanten berufsspezifischen Aspekte der Datensicherheit.Familien- und Patient*innenedukation Die*der Studierende  kennt die Grundlagen professioneller Informations- und Aufklärungsgespräche.  weiß um die Bedeutung einer Vertrauensbasis zu den Klient*innen/Patient*innen und deren Angehörigen.  kennt die jeweiligen Berufsgesetze und die enthaltenen Kompetenzen und Zuständigkeiten.Digital Healthcare und Teletherapeutische Konzepte Die*der Studierende  erkennt die Anwendungsmöglichkeiten von Digital Healthcare und teletherapeutischen Konzepten.  analysiert die digitalen Behandlungskonzepte im Rahmen der digitalen Transformation.  versteht anstoßende Veränderungsprozesse.  entwickelt eine reflektierende Haltung.

Die*der Studierende • weiß über die wissenschaftlich definierten Normwerte über den Bedarf an Energie-, Makro- und Mikronährstoffen in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht und den Lebensumständen Bescheid und kann den Bedarf berechnen. • kann eine Ernährungsanamnese durchführen • weiß über Methoden der Ernährungserhebung Bescheid. • weiß über anthropometrische Methoden Bescheid und führt entsprechende Messungen durch. • interpretiert Daten aus der Ernährungsanamnese und Ergebnisse aus anthropometrischen Messungen im Rahmen des Ernährungsassessments und beurteilt den Ernährungszustand. • weiß über die Ernährungsprinzipien von alternativen Kostformen Bescheid und kann deren Auswirkungen auf die Gesundheit aus ernährungsphysiologischer Sicht beurteilen. • weiß über die für Diätolog*innen relevanten theoretischen und praktischen Grundlagen des Verpflegungsmanagements Bescheid. • weiß über die verschiedenen Distributionsverfahren/Catering-systeme sowie Informationslogistiksysteme in der Gemeinschaftsverpflegung Bescheid. • weiß über Gesundheitsgefährdungen ausgehend von mikrobiologischen und chemischen Gefahren und gängige Methoden der Lebensmitteluntersuchung Bescheid. • weiß über hygienische Maßnahmen beim Umgang mit Lebensmitteln und Speisen sowie die Richtlinie für die Umsetzung des HACCP-Konzeptes Bescheid. • weiß über verschiedene Kostformen Bescheid und kann einen Kostformenkatalog erstellen. • kann Menüs und Speisepläne unter Berücksichtigung von ernährungsphysiologischen, arbeitstechnischen und organisatorischen Anforderungen erstellen. • weiß über die Hauptkomponenten der Rezepturen Bescheid und kennt die ernährungsphysiologischen, arbeitstechnischen und organisatorischen Anforderungen an die Menü- und Speiseplangestaltung. • kann einen Speiseplan für Einzelpersonen, Gruppen und Gemeinschaftsverpflegung gemäß den Richtlinien der gesunden Ernährung erstellen. • hat einen Überblick über die Organisationsformen von Betriebsabläufen und kann zielgerichtete Strukturen entwickeln. • kann zielgerichtete Umsetzungsstrategien für die Gastronomie zum Aufbau eines gesunden Angebotes machen. • weiß über die gängigsten Nährwertberechnungsprogramme Bescheid und kann unterstützt durch ein Nährwertberechnungsprogramm Nährwertberechnungen durchführen. • weiß über die Grundlagen einer nährstoffschonenden Zubereitung Bescheid und kann diese praktisch umsetzen.

Die*der Studierende  weiß über gastroenterologische, endokrinologische (insbesondere Diabetes mellitus), neurologische sowie kardiologische Krankheitsbilder und deren Diagnostik, Symptome, Verlauf, Prognose und Therapiemöglichkeiten Bescheid.  weiß über Ernährungsprinzipien der verschiedenen Kostformen in Zusammenhang mit gastroenterologischen, endokrinologischen und kardiologischen Erkrankungen laut Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP) Bescheid.  formuliert anhand der Assessmentinformationen Ernährungsprobleme und diätologische Diagnosen im Rahmen von gastroenterologischen Erkrankungen und leitet entsprechende diätologische Ziele, Interventionen sowie Monitoring- und Outcomeparameter ab.  dokumentiert, reflektiert und evaluiert die Schritte des Diaetologischen Prozesses und setzt Maßnahmen im Sinne des Qualitätsmanagements/der Qualitätssicherung. kann den Energie- und Nährstoffbedarf im Rahmen von gastroenterologischen und endokrinologischen und Erkrankungen berechnen.  weiß über die geeignete Lebensmittel- und Getränkeauswahl sowie diätetische Spezialprodukte Bescheid und kann den ernährungsmedizinischen Anforderungen entsprechende Rezepte und Speisepläne erstellen bzw. analysieren und modifizieren.  bereitet den jeweiligen Kostformen entsprechende Speisen zu und setzt, wenn erforderlich, diätetische Spezialprodukte ein.  weiß über Indikationen/Kontraindikationen zur enteralen und parenteralen Ernährung Bescheid und erstellt entsprechende Ernährungstherapiekonzepte.  versteht den Zusammenhang zwischen gastroenterologischen Krankheitsbildern, Diagnose- und Therapiemöglichkeiten und erkennt die Grenzen der ernährungstherapeutischen Möglichkeiten und den Bedarf einer interdisziplinären Zusammenarbeit

Die*der Studierende  versteht pathophysiologische Veränderungen und Krankheitsbilder in den Bereichen der Rheumatologie, Immunologie, Gastroenterologie, Chirurgie, Endokrinologie und Intensivmedizin sowie deren Komplikationen.  erfasst Ursachen und Auswirkungen von diätologisch relevanten rheumatologischen, immunologischen, gastroenterologischen, endokrinologischen Krankheitsbildern.  kann den Energie- und Nährstoffbedarf im Rahmen von gastroenterologischen, endokrinologischen und kardiologischen Erkrankungen berechnen.  ist in der Lage ernährungstherapeutische Zielparameter festzulegen und daraus diätologische Maßnahmen abzuleiten unter der Berücksichtigung aktueller, wissenschaftlicher Erkenntnisse.  kann optimierte Tages- und Wochenspeisepläne zusammenstellen bzw. berechnen und die individuellen Rahmenbedingungen der Gemeinschaftsverpflegung dabei berücksichtigen.  Ihr/ihm sind die Indikationen und Kontraindikationen für künstliche Ernährung bekannt und sie/er kann entsprechende Aufbau-/Ausschleichschemata erstellen.

Die*der Studierende  erfasst Ursachen und Auswirkungen von diätologisch relevanten nephrologischen, onkologischen, pulmologischen und allergologischen Krankheitsbildern.  besitzt Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten, um die ernährungsmedizinische Therapie / den diaetologischen Prozess im Bereich der ernährungsmedizinisch relevanten nephrologischen, onkologischen, pulmologischen und allergologischen Krankheitsbilder von der Ernährungsanamnese, Erhebung des Ernährungszustandes, diätologischen Befundung und Beurteilung, Planung, Umsetzung inklusive ernährungsmedizinischer Beratung und Schulung, Qualitätssicherung, Evaluation, Dokumentation und Reflexion durchzuführen.  ist in der Lage den diätologischen Handlungsbedarf bei nephrologischen, onkologischen, pulmologischen und allergologischen Krankheitsbildern zu definieren, ein diätologisches Therapiekonzept zu erstellen, therapeutische Ziele und geeignete Behandlungsmaßnahmen festzulegen und Therapieeinheiten zu planen.  weiß entsprechend geeignete küchentechnische Methoden bei der Speisenversorgung und kann diese zur Anwendung bringen bzw. zielgruppenorientiert vermitteln.  kann neue wissenschaftliche Erkenntnisse i.d. Praxis anwenden und individuelle, personalisierte Ernährungskonzepte erstellen  ist in der Lage optimierte Speisepläne für nephrologische, onkologische, pulmologische und allergologische Patient*innen zu entwickeln, Rezepturen entsprechend zu adaptieren und selbstständig zuzubereiten, sowie Lebensmittel speziell in Hinblick auf eine nährstoffadaptierte Ernährungsweise anzupassen

Die*der Studierende  erfasst Ursachen und Auswirkungen von diätologisch relevanten psychiatrischen Krankheitsbildern.  besitzt Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten, um die ernährungsmedizinische Therapie / den diaetologischen Prozess im Bereich der ernährungsmedizinisch relevanten psychiatrischen Krankheitsbilder inkl. Essstörungen von der Ernährungsanamnese, Erhebung des Ernährungszustandes, dätologischen Befundung und Beurteilung, Planung, Umsetzung inklusive ernährungsmedizinischer Beratung und Schulung, Qualitätssicherung, Evaluation, Dokumentation und Reflexion durchzuführen.  ist in der Lage den diätologischen Handlungsbedarf bei psychiatrischen Krankheitsbildern inkl. Esstörungen zu definieren, ein diätologisches Therapiekonzept zu erstellen, therapeutische Ziele und geeignete Behandlungsmaßnahmen festzulegen und Therapieeinheiten zu planen.  versteht genderspezifische Unterschiede in Bezug auf den Energie- und Nährstoffwechsel, den Ernährungsstatus und Körperzusammensetzung  kann geschlechterspezifische Unterschiede bei verschiedenen Erkrankungen bzw. ernährungsassoziierten Erkrankungen in Bezug auf Labor und Diagnostik interpretieren und ernährungstherapeutische Ableitungen herstellen.Komplexe Beratungssituation II Die*der Studierende  ist in der Lage eine komplexe Beratungssituation zu erfassen und  die Verantwortung für den ernährungstherapeutischen Prozess von zu behandelnden Personen zu übernehmen.  die Beratungsinhalte hinsichtlich bedarfsdeckender und gesundheitsfördernder Ernährung zu gestalten.  die diätologische Diagnose basierend auf aktuell geltenden evidenzbasierten Leitlinien und des Ernährungszustandes der zu beratenden Person zu stellen.  formuliert komplexe Beratungsinhalte in einer patient*innenangepassten Sprache.  reflektiert die durchgeführte Beratung unter Berücksichtigung des theoretischen Prozessmodelles.  reflektiert ihre eigene Beratungskompetenz und erweitern gezielt die eingesetzten Techniken und Skills.  die wesentlichen Inhalte des diaetologischen Prozesses zu filtern, zu präsentieren und eine Falldiskussion anzuleiten.  Integriert Aspekte der Palliative Care  Integriert Aspekte der Digitalisierung und Klimakompetenz

Die*der Studierende  weiß über die Grundlagen des Projektmanagements Bescheid und ist in der Lage ein Projekt im Rahmen der Gesundheitsförderung und Prävention zu initiieren, zu planen, umzusetzen, zu evaluieren und die Ergebnisse zu präsentieren.  kann die berufliche Tätigkeit, insbesondere auch eine freiberufliche Tätigkeit mittels organisatorischer, betriebswirtschaftlicher und gesetzlicher Prinzipien entwickeln, gestalten und umsetzen.  kann sich am Kund*innenmarkt positionieren und sich mit den Kernkompetenzen selbstbewusst präsentieren.  ist über Modelle der Ernährungskommunikation und des Ernährungsmarketings informiert  setzt Medien als Kommunikationswerkzeug ein und kann Ernährungsinformationen zielgruppengerecht aufbereiten

Die*der Studierende  ist mit Grundlagen des Qualitätsmanagements und der Qualitätssicherung in der ernährungsmedizinischen Therapie vertraut und kennt den gesetzlichen Handlungsspielraum für die eigenverantwortliche ernährungsmedizinische Behandlung und Dokumentation aus dem MTD-Gesetz.  wird den Anforderungen des lebenslangen Lernens und der Fortbildungsverpflichtung unter dem Aspekt einer kontinuierlichen Anpassung an medizinisch-wissenschaftliche Erkenntnisse gerecht, um die Qualität der Berufsausübung zu gewährleisten.  versteht den Zweck von Evaluierungsmethoden und kann sie in das Berufsfeld der Diätologie einordnen.  trägt zur Weiterentwicklung des Berufs bei.Präsentation im wissenschaftlichen Kontext Die*der Studierende  kann die ausgewählten und angewandten Forschungsmethoden sowie die erhobenen Daten für die Beantwortung der Fragestellungen aufbereiten.  kann das Ergebnis aus forschungsrelevanten Fragestellungen aus dem berufsspezifischen Bereich im wissenschaftlichen Umfeld präsentieren.  kann themen-relevante Möglichkeiten zur Einreichung recherchieren und stellt die Bachelorarbeit für die Präsentation in unterschiedlichen Formaten (online, print, Poster, …) zur Verfügung.

Die*der Studierende  erfasst Ernährungsgewohnheiten, Bedürfnisse, Erwartungen, Einstellungen und Haltungen von bestimmten Zielgruppen.  kennt die medizinischen Grundlagen der Geriatrie sowie pathophysiologischen Veränderungen im Alter  ist in der Lage anthropometrische Messungen durchzuführen und den Ernährungszustand von geriatrischen Patient*innen zu erheben und zu beurteilen.  aktuelle Screeningtools zur Beurteilung einer Malnutrition sind bekannt und können eingesetzt werden.  ist in der Lage adäquate diätologische Handlungsempfehlungen in Bezug auf die Zielgruppe zu formulieren und kann Ernährungsempfehlungen für geriatrische Einrichtungen bereitstellen.  ist in der Lage die ernährungsphysiologischen Erfordernisse für spezielle Personengruppen zu interpretieren und kann die Ursachen für diese Erfordernisse erklären.  weiß die Grundbegriffe der Sporternährung, aktuelle Ernährungsempfehlungen für die Trainings- und Wettkampfernährung sowie für den Breitensport.  kennt die optimalen Zufuhrempfehlungen für Makro- und Mikronährstoffe sowie die Flüssigkeitszufuhr insbesondere in Bezug auf die Rehydration im Sport.  ist in der Lage die Notwendigkeit und das Risiko von Nahrungsergänzungsmitteln und Supplementen im Spitzensport einzuschätzen.  psychologische Aspekte in Bezug auf die Ernährung und das Essverhalten im Spitzen- und Leistungssport sind bekannt.

Die*der Studierende  erläutert das medizinische Grundlagenwissen im Bereich der Frauenheilkunde und Gynäkologie.  kann ernährungstherapeutische Zielparameter für Frauen festlegen und daraus diätologische Maßnahmen, unter der Berücksichtigung aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse festlegen und beurteilen.  ist in der Lage individuelle Ernährungskonzepte im Bereich der Frauenheilkunde und Gynäkologie zu erstellen und auch im klinischen Setting zu bearbeiten.  versteht metabolische Zusammenhänge des weiblichen Zyklus in Abhängigkeit zum Nährstoffbedarf. kennt die Ernährungsbesonderheiten in speziellen Lebensphasen der Frau inkl. Schwangerschaft, Stillzeit und Klimakterium.  sind mögliche pathophysiologische Veränderungen im Leben einer Frau bekannt und kennt ernährungsphysiologische Zusammenhänge und Interventionsmöglichkeiten.  weiß über die Entwicklungsphasen vom Säugling bis zum Jugendalter Bescheid und kann den Zusammenhang zu den entsprechenden ernährungsphysiologischen Erfordernissen herstellen.  kann den Energie-, Nährstoff- und Flüssigkeitsbedarf von gesunden und kranken Säuglingen, Kindern und Jugendlichen ermitteln und ein entsprechendes ernährungstherapeutisches Konzept entwickeln.  weiß über Erkrankungen im Kindes- und Jugendalter sowie deren Diagnostik, Symptome, Verlauf, Prognose und Therapiemöglichkeiten Bescheid.

Die*der Studierende  weiß über die Entwicklung des Berufsbildes Bescheid und versteht die aktuellen rechtlichen und organisatorischen Rahmenbedingungen.  versteht die Bedeutung des Berufes in der Gesundheitslandschaft und erfasst aktuelle und zukünftige Einsatzgebiete und Entwicklungsmöglichkeiten

 Diaetologischer Prozess Die*der Studierende  weiß über die Schritte des Diaetologischen Prozesses Bescheid und kann anhandessen Fallbeispiele bearbeiten.  wendet das Bio-Psychosoziale Modell sowie ICF-Kategorien im Rahmen des Diaetologischen Prozesses an. Grundlagen der Beratungstechnik Die*der Studierende  kennt den Aufbau und die Struktur einer Ernährungsberatung.  kennt Beratungsmaterialien und kann diese zielgerichtet und zielorientiert in der Beratung einsetzen.  Kann entsprechende Beratungsunterlagen für analoge und digitale Settings zielgruppengerecht erstellen. Beratungstechnik Die*der Studierende  weiß über die einzelnen Elemente der Ernährungsberatung Bescheid.  kann die Kommunikations- und Gesprächsführungstechniken in der Ernährungsberatung anwenden und umsetzen.  plant eine Beratung, bereitet diese vor und führt sie durch.  führt Energie- und Nährstoffbedarfsberechnungen durch und stellt sie der Zufuhr-Schätzung gegenüber.  kennt verschiedene Fragetechniken und wendet diese an.  kann das erworbene Ernährungsfachwissen bewusst und strukturiert in die Ernährungsberatungen miteinbeziehen.  beobachtet und analysiert Einzelberatungen und gibt konstruktives Feed Back

Komplexe Beratungssituation I Die*der Studierende  ist in der Lage eine komplexe Beratungssituation zu erfassen und  die Verantwortung für den ernährungstherapeutischen Prozess von zu behandelnden Personen zu übernehmen.  die Beratungsinhalte hinsichtlich bedarfsdeckender und gesundheitsfördernder Ernährung zu gestalten.  die diaetologische Diagnose basierend auf aktuell geltenden evidenzbasierten Leitlinien und des Ernährungszustandes der zu beratenden Person zu stellen.  komplexe Beratungsinhalte in einer patient*innenangepassten Sprache zu formulieren.  die durchgeführte Beratung unter Berücksichtigung des theoretischen Prozessmodelles zu reflektieren.  die eigene Beratungskompetenz zu reflektieren und gezielt die eingesetzten Techniken und Skills zu erweitern.  die Inhalte des diaetologischen Prozesses zu benennen, zu präsentieren und eine Falldiskussion anzuleiten.  Aspekte von Palliative Care einzubringen  die Themen Digitalisierung und Klimakompetenz einzubringen und anzuwendenWahlpflichtmodul: Qualitative Datenauswertung Die*der Studierende  ist in der Lage eine Forschungsfrage zu einem qualitativen Forschungsprojekt zu formulieren,  kann Forschungsdesigns erstellen und qualitative Forschungsmethoden anwenden.  kennt die Methoden zur qualitativen Datensammlung und Analyse derer (z.B. MAXQDA).  kennt Gütekriterien der qualitativen Forschung und kann Strategien zum Erreichen der Gütekriterien anwenden.Wahlpflichtmodul: Quantitative Datenauswertung Die*der Studierende  ist in der Lage eine Forschungsfrage zu einem quantitativen Forschungsprojekt zu formulieren und Methoden der deskriptiven Statistik und Prüfstatistik anzuwenden.  weiß wie eine Datenmatrix erstellt wird und diese in einer Statistiksoftware (zB Excel, SPSS, R) importiert und ausgewertet werden kann.  weiß was man unter einer Fallzahlberechnung versteht und wozu bzw. wie man diese durchführen kann.  versteht Grundlagen der medizinischen/diätologischen und klinischen Forschung und kennt erforderliche Forschungskompetenz im Bereich der Ernährungsmedizin und Diätologie  erfasst die gute wissenschaftliche und klinische Praxis sowie ethisch-relevante Aspekte in der Forschung inkl. der Notwendigkeit einer Ethikkommission

Die*der Studierende • erkennt unterschiedliche Verhaltensweisen und reflektiert diese im beruflichen Kontext • kann angemessen mit ihrem Gegenüber kommunizieren • gestaltet und reflektiert kommunikative und interaktive Prozesse in heterogen, divers und interprofessionell zusammengesetzten Gruppen • interpretiert und reflektiert Gelerntes, beschreibt es in angemessenem Ausmaß und wendet bzw. nimmt Feedback und Feed-Forward konkret und aktiv an • kann berufliches Handeln selbständig reflektieren und für andere verständlich und präzise erklären

Die*der Studierende  wendet Technologien im Gesundheitswesen unter Berücksichtigung einer kritischen Auseinandersetzung an.  erkennt die Zuständigkeit anderer Gesundheits- und sonstiger Berufe und arbeitet im multiprofessionellen Team mit.  analysiert die Öffentlichkeitswirksamkeit des eigenen Verhaltens im beruflichen Alltag.  entwickelt Gesundheitskompetenz, d.h. die Fähigkeit, Gesundheitsinformationen zu finden, zu verstehen, zu beurteilen und anzuwenden, um im Alltag angemessene Entscheidungen zur Gesundheit treffen zu können.  integriert eine zielgruppenspezifische Klimakommunikation bei Stakeholder Gesprächen  transferiert eigene Entscheidungen verantwortungsbewusst nach außen.  besitzt sozialkommunikative und Selbstkompetenzen wie insbesondere Kommunikations-, Kritik- und Konfliktfähigkeit sowie Einfühlungsvermögen, Frustrationstoleranz, Rollendistanz, Selbstbestimmungs- und Selbstreflexionsfähigkeit.  erkennt professionelles Selbstverständnis für die Berufsausübung und aktive Gestaltungs- und Mitbestimmungsfähigkeit im beruflichen Alltag.

Die*der Studierende  führt Recherchen relevanter gesetzlicher Grundlagen durch und synthetisiert professionelle Handlungsstrategien mit aktuellen gesundheits- und gesellschaftspolitischen Entwicklungen.  beurteilt Auswirkungen und Konsequenzen des Handelns im beruflichen und persönlichen Umfeld in Hinblick auf ökologische und ökonomische Aspekte aufgrund wissenschaftlicher Erkenntnisse.  berücksichtigt eine klimasensible Gesundheitskommunikation  wählt professionelles Auftreten aus (mit seinem*ihrem Berufsverständnis), leitet reflektierende Verantwortung hinsichtlich des eigenen professionsspezifischen Handelns her und vertritt die eigene Berufsgruppe nach innen und außen.  entwickelt Problemlösungsstrategien für berufsspezifische Anforderungen.  leitet kommunikative und organisatorische Fähigkeiten, die für die Bewältigung komplexer interdisziplinärer Aufgaben erforderlich sind ab bzw. gestaltet die Kommunikation bei komplexen Aufgaben im interprofessionellen Gefüge (inkl. Problemlösungsstrategien).

Die*der Studierende  beobachtet und interpretiert aktuelle Entwicklungen am globalen Lebensmittelmarkt und setzt sie in Bezug zum eigenen diätologischen Handeln  versteht die Bedeutung ökonomischer, ökologischer/klimatischer und sozialer Faktoren die Ernährungssysteme beeinflussen.  handelt in Bezug auf das diätologischen Berufsfeld nachhaltig  integriert die ökonomische Situation von Patient*innen, Klient*innen in das diätologische Handeln

Die*der Studierende  wählt relevante wissenschaftliche Forschungsmethoden aus, bereitet die Daten für die Beantwortung der Fragestellung/en auf, wertet diese aus und interpretiert sie.  hat Basiskenntnisse über statistische Testverfahren und führt eine deskriptive Datenauswertung mittels geeigneter Software durch.  erklärt die wesentlichsten Bestandteile der Ressourcenplanung und die organisatorischen Abläufe für die Durchführung von Studien.  beschreibt die ethischen und gesetzlichen Standards von klinischen Studien.  wählt die benötigten Studiendokumente entsprechend der wissenschaftlichen/internationalen Vorgaben verschiedener Studientypen aus und erklärt diese.  erklärt die methodische Planung von Studien auf Basis wissenschaftlicher Standards.  wählt relevante wissenschaftliche Forschungsmethoden aus, wendet diese an und bereitet die erhobenen Daten für die Beantwortung der Fragestellungen auf.  macht wissenschaftliche Erkenntnisse und Phänomene zur beruflichen und wissenschaftlichen Weiterentwicklung nutzbar.  beteiligt sich am wissenschaftlichen Diskurs und versteht bzw. bearbeitet Fachliteratur und Forschungsberichte.  recherchiert aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse im nationalen und internationalen Bereich, insbesondere zur evidenzbasierten Reflexion, Evaluation und Argumentation in den Gesundheitsberufen in grundlegender Form.  formuliert forschungsrelevante Fragestellungen und Hypothesen aus dem berufsspezifischen Bereich.

Die*der Studierende kann auf Basis der gesundheitswissenschaftlichen Fragestellung Literatur zu einem spezifischen Thema suchen und zusammenfassen. eine Problemstellung formulieren und das Ziel sowie die Fragestellung ableiten. die entsprechende Methodik unter Berücksichtigung von Normen, Standards, Leitlinien und Richtlinien planen. einen entsprechenden Ausblick formulieren.

Die*der Studierende  hat sich Wissen in diversen Bereichen des wissenschaftlichen Arbeitens angeeignet, welches über das in den zugehörigen Lehrveranstaltungen bzw. Übungen vermittelten Wissens hinausgeht.Ethikanträge Die*der Studierende  berücksichtigt die ethischen Vorgaben bei der Durchführung empirischer Studien.  füllt eigenständig Anträge unter Berücksichtigung der jeweiligen Qualitätskriterien bei einem ethischen Gremium aus und reicht diese ein.Studienplanung Die*der Studierende  besitzt in der klinischen Forschung erweiterte Kenntnisse unterschiedlicher Studiendesigns.  entwirft für eine empirische Arbeit eine Zeit-, Budget- und Ressourcenplanung.  plant eine wissenschaftlich empirische Arbeit nach internationalen Standards.  plant in Abhängigkeit des gewählten Forschungsdesigns die Umsetzung von Messungen und Interventionen.Fragebogenerstellung Die*der Studierende  setzt in einer empirischen Arbeit relevante validierte Fragebögen standardisiert ein.  wählt geeigneten Skalenniveaus und Formulierungen für spezifische Fragestellungen aus.  entwickelt auf Basis einer spezifischen Fragestellung einen Fragebogen und unterzieht diesen einer Reabilitätsprüfung.  setzt eine Befragung analog und digital um.Literaturrecherche und Bewertung Die*der Studierende  erstellt ein Suchprotokoll für eine systematische Literaturrecherche nach internationalen Standards.  führt eine systematische Literaturrecherche nach internationalen Standards durch und dokumentieren diese.  passt in Abhängigkeit der jeweiligen Literaturquelle die Suchsyntax an.  bewertet die innerhalb einer systematischen Literaturrecherche gefundenen Artikeln mit Hilfe von internationalen Assessments.Inferenzstatistik Die*der Studierende  führt abhängig von Fragstellung und Voraussetzungen relevante Hypothesentests durch.  führt mit Hilfe ausgewählter Software die inferenzstatistische Auswertung durch.Reading and Writing Scientific Papers Die*der Studierende  identifiziert die allgemeine Struktur und den logischen Aufbau eines englischsprachigen Artikels.  verfasst strukturiert und logisch aufgebaut einen englischsprachigen Artikel in Abhängigkeit jeweiliger Vorgaben.  erkennt die spezifische Struktur einer englischsprachigen Kurzfassung.  greift beim Verfassen einer Diskussion in Abhängigkeit vom Thema auf verschiedene logische Argumentationsketten zurück.  berücksichtigt beim Verfassen von Artikeln die Besonderheiten im englischen Schreiben.Qualitative Forschung Die*der Studierende  erstellt auf Basis einer Fragestellung und in Abhängigkeit methodischer Vorgaben einen Interview- oder Beobachtungsleitfaden (nach den entsprechenden Kriterien).  plant die Durchführung qualitativer Erhebungen.  berücksichtigt Expert*inneninformationen bei der Durchführung qualitativer Erhebungen.  wertet die erhobenen Daten einer qualitativen Erhebung aus.Vertiefung im Wissenschaftlichen Arbeiten Die*der Studierende  beschäftigt sich vertiefend mit ausgewählten Themen des wissenschaftlichen Arbeitens.  setzt diese Erkenntnisse beim Verfassen der Bachelorarbeit um.

Die*der Studierende  kann auf Basis ihrer gesundheitswissenschaftlichen Fragestellung  die Einleitung, den theoretischen Hintergrund und die Problemstellung verfassen.  die entsprechende Methodik unter Berücksichtigung von Normen, Standards, Leitlinien und Richtlinien umsetzen.  die Ergebnisse auswerten, diskutieren und Schlussfolgerungen ziehen und diese in schriftlicher Form darlegen.

Die*der Studierende • erklärt ausgewählte Begriffe, Konzepte und Prinzipien im Kontext der Wissenschaft und Forschung (z.B. Evidenz, Evidenzhierarchie, Forschungsparadigmen, …) • unterscheidet ausgewählte Literaturtypen anhand ihrer Charakteristiken und ordnet diese der entsprechenden Forschungsmethodik und Evidenz zu • unterscheidet zwischen systematischer und unsystematischer Suche und wählt entsprechend dem Vorhaben geeignete Ressourcen und Suchbegriffe aus • hat das Bewusstsein über die Notwendigkeit einer ethisch-moralischen und verantwortungsvollen Haltung und erklärt anhand eines Beispiels, wie diese beim wissenschaftlichen Arbeiten zur Umsetzung gelangt • beschafft sich in den von der Institution zur Verfügung gestellten elektronischen Ressourcen die für die Umsetzung von wissenschaftlichen Arbeiten relevanten Informationen und Dokumente • kann den Prozess der Evidenzbasierten Praxis erläutern • kann die Einsatzmöglichkeiten und Potenziale der künstlichen Intelligenz beim wissenschaftlichen Arbeiten erklären • kann bei der Anwendung von künstlicher Intelligenz im wissenschaftlichen Arbeiten die Gefahren und rechtlichen Rahmenbedingungen berücksichtigen

Die*der Studierende  erklärt ausgewählte Begriffe, Konzepte und Prinzipien im Kontext der Wissenschaft und Forschung (z.B. Evidenz, Evidenzhierarchie, Forschungsparadigmen).  unterscheidet ausgewählte Literaturtypen anhand ihrer Charakteristiken und ordnet diese der entsprechenden Forschungsmethodik und Evidenz zu.  unterscheidet zwischen systematischer und unsystematischer Suche und wählt entsprechend dem Vorhaben geeignete Ressourcen und Suchbegriffe aus.  hat das Bewusstsein über die Notwendigkeit einer ethisch-moralischen und verantwortungsvollen Haltung und erklärt anhand eines Beispiels, wie diese beim wissenschaftlichen Arbeiten zur Umsetzung gelangt.  beschafft sich in den von der Institution zur Verfügung gestellten elektronischen Ressourcen die für die Umsetzung von wissenschaftlichen Arbeiten relevanten Informationen und Dokumente.  kann den Prozess der Evidenzbasierten Praxis erläutern.  kann die Einsatzmöglichkeiten und Potenziale der künstlichen Intelligenz beim wissenschaftlichen Arbeiten erklären.  kann bei der Anwendung von künstlicher Intelligenz im wissenschaftlichen Arbeiten die Gefahren und rechtlichen Rahmenbedingungen berücksichtigen.

Die*der Studierende  erwirbt mit der positiv absolvierten Prüfung die Berufsberechtigung

Die*der Studierende  versteht Zusammenhänge zwischen Organisationseinheiten in klinischen bzw. außerklinischen Settings  beobachtet die Bedeutung der Ernährung an den Praktikumsstellen – sowohl im Verpflegungsmanagement als auch bei Patient*innen, Klient*innen, Mitarbeiter*innen  erfasst Aspekte der Nachhaltigkeit in Bezug auf das gastronomische Angebot an den Praktikumsstellen  hat direkten Kontakt zu Patient*innen, Klient`*innen und Mitarbeiter*innen i. R. des Berufspraktikums, interagiert und kommuniziert angepasst  erfasst Ablauforganisationen in der Individual- bzw. Gemeinschaftsgastronomie und kann Arbeitsabläufe vom Einkauf über Lagerung, Zubereitung und Distribution von Lebensmittel, Speisen und Gerichten nachvollziehen

Die*der Studierende  führt unter Anleitung diaetologische Prozesse durch  plant unter Anleitung ein diätologisches Therapiekonzept unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Probleme der Patient*innen und den erforderlichen Befunden ausgehend vom Krankheitsbild, zieht diätologische Schlussfolgerungen, setzt therapeutische Ziele, legt geeignete Behandlungsmaßnahmen fest und plant die Therapieeinheiten  führt unter Anleitung das Therapiekonzept inklusive ernährungsmedizinischer Beratungen qualitätsgesichert prozessorientiert durch, evaluiert laufend, adaptiert erforderlichenfalls adaptieren und dokumentiert das Therapiekonzept und die Durchführung  schätzt die eigenen Fähigkeiten in Bezug auf fachliche, organisatorische, kommunikative und wissenschaftliche Fähigkeiten realistisch ein.  vertritt aufgrund der erworbenen fachlichen, organisatorischen, kommunikativen und wissenschaftlichen Fähigkeiten Entscheidungen verantwortungsbewusst sowohl nach außen als auch im interdisziplinären Team.  Führt unter Anleitung Aufklärungsgespräche und diätologische Therapien professionell durch, berücksichtigt dabei kulturelle und religiöse Bedürfnisse, Lebensweisen und Wertehaltungen und handelt nach berufsrechtlichen, ethischen, ökonomischen und ökologischen Grundsätzen  Dokumentiert und analysiert unter Anleitung den Behandlungsverlauf und wertet Ergebnisse aus.

Die*der Studierende  führt unter Anleitung diaetologische Prozesse entsprechend des Ausbildungsstandes durch  plant unter Anleitung ein diaetologisches Therapiekonzept unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Probleme der Patient*innen und den erforderlichen Befunden ausgehend vom Krankheitsbild, zieht diätologische Schlussfolgerungen, setzt therapeutische Ziele, legt geeignete Behandlungsmaßnahmen fest und plant die Therapieeinheiten  führt unter Anleitung das Therapiekonzept inklusive ernährungsmedizinischer Beratungen qualitätsgesichert prozessorientiert durch, evaluiert laufend, adaptiert erforderlichenfalls adaptieren und dokumentiert das Therapiekonzept und die Durchführung.  schätzt die eigenen Fähigkeiten in Bezug auf fachliche, organisatorische, kommunikative und wissenschaftliche Fähigkeiten realistisch ein.  vertritt aufgrund der erworbenen fachlichen, organisatorischen, kommunikativen und wissenschaftlichen Fähigkeiten Entscheidungen verantwortungsbewusst sowohl nach außen als auch im interdisziplinären Team.  Führt unter Anleitung Aufklärungsgespräche und diätologische Therapien professionell durch, berücksichtigt dabei kulturelle und religiöse Bedürfnisse, Lebensweisen und Wertehaltungen und handelt nach berufsrechtlichen, ethischen, ökonomischen und ökologischen Grundsätzen.  Dokumentiert und analysiert unter Anleitung den Behandlungsverlauf und wertet Ergebnisse aus.

Die*der Studierende  führt unter Anleitung diaetologische Prozesse durch.  plant unter Anleitung ein diätologisches Therapiekonzept unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Probleme der Patient*innen und den erforderlichen Befunden ausgehend vom Krankheitsbild, zieht diätologische Schlussfolgerungen, setzt therapeutische Ziele, legt geeignete Behandlungsmaßnahmen fest und plant die Therapieeinheiten  führt unter Anleitung das Therapiekonzept inklusive ernährungsmedizinischer Beratungen qualitätsgesichert prozessorientiert durch, evaluiert laufend, adaptiert erforderlichenfalls adaptieren und dokumentiert das Therapiekonzept und die Durchführung  schätzt die eigenen Fähigkeiten in Bezug auf fachliche, organisatorische, kommunikative und wissenschaftliche Fähigkeiten realistisch ein.  vertritt aufgrund der erworbenen fachlichen, organisatorischen, kommunikativen und wissenschaftlichen Fähigkeiten Entscheidungen verantwortungsbewusst sowohl nach außen als auch im interdisziplinären Team.  führt unter Anleitung Aufklärungsgespräche und diätologische Therapien professionell durch, berücksichtigt dabei kulturelle und religiöse Bedürfnisse, Lebensweisen und Wertehaltungen und handelt nach berufsrechtlichen, ethischen, ökonomischen und ökologischen Grundsätzen  dokumentiert und analysiert unter Anleitung den Behandlungsverlauf und wertet Ergebnisse aus.

Die*der Studierende  führt unter Anleitung diaetologische Prozesse durch.  plant unter Anleitung ein diätologisches Therapiekonzept unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Probleme der Patient*innen und den erforderlichen Befunden ausgehend vom Krankheitsbild, zieht diätologische Schlussfolgerungen, setzt therapeutische Ziele, legt geeignete Behandlungsmaßnahmen fest und plant die Therapieeinheiten  führt unter Anleitung das Therapiekonzept inklusive ernährungsmedizinischer Beratungen qualitätsgesichert prozessorientiert durch, evaluiert laufend, adaptiert erforderlichenfalls adaptieren und dokumentiert das Therapiekonszept und die Durchführung  schätzt die eigenen Fähigkeiten in Bezug auf fachliche, organisatorische, kommunikative und wissenschaftliche Fähigkeiten realistisch ein.  vertritt aufgrund der erworbenen fachlichen, organisatorischen, kommunikativen und wissenschaftlichen Fähigkeiten Entscheidungen verantwortungsbewusst sowohl nach außen als auch im interdisziplinären Team.  Führt unter Anleitung Aufklärungsgespräche und diätologische Therapien professionell durch, berücksichtigt dabei kulturelle und religiöse Bedürfnisse, Lebensweisen und Wertehaltungen und handelt nach berufsrechtlichen, ethischen, ökonomischen und ökologischen Grundsätzen  Dokumentiert und analysiert unter Anleitung den Behandlungsverlauf und wertet Ergebnisse aus.