Presseaussendung - PHYTOGENial: Mit sekundären Pflanzenstoffen auf der Überholspur

Pflanzliche Lebensmittel spielen in der menschlichen Ernährung eine bedeutende Rolle; sei es auf Grund des Gehalts an Makro- (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) oder Mikronährstoffen (Vitamine und Mineralstoffe). Darüber hinaus enthalten Pflanzen auch nicht-nutritive Verbindungen wie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Letzteren werden gesundheitsförderliche Eigenschaften zugeschrieben, die sich auf verschiedene Stoffwechselprozesse positiv auswirken.

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